CIASTKA OWSIANE Z JABŁKIEM

Składniki:


-2 szklanki mąki owsianej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-2 szklanki płatków owsianych
-1 jajo
-1 szklanka jabłka startego na dużych oczkach
-pół szklanki żurawiny
-pół szklanki rodzynek
-pół szklanki orzechów
-pół szklanki słonecznika
-łyżka cynamonu, imbiru

Wszystko mieszamy i łączymy ze sobą. Formujemy ciasteczka i układamy na blaszce do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-18 minut:).

LEŚNA FRITTATA ZE SZPARAGAMI KURCZAKIEM I SEREM CAMEMBERT

Składniki:
-4 jajka
-łyżka oleju kokosowego
-2 łyżki mleka
-125 g sera camembert
-sól i pieprz
-1 łyżeczka oliwy
-pierś z kurczaka
-płatki migdałów
-garść suszonych grzybów
-płatki migdałów

Grzyby namaczamy w wodzie na około 20-30 minut.
 Na patelni smażymy pokrojoną w kostkę, przyprawioną pierś z kurczaka aż nie będzie surowa.
Zielone szparagi zalewamy wrzątkiem na 4 minuty. Kroimy na mniejsze części.
Jajka roztrzepujemy, doprawiamy solą i pieprzem.

Formę tarty smarujemy olejem. Wkładamy usmażone piersi kurczaka, grzyby, pokrojony ser camembert oraz szparagi, zalewamy masą jajeczną i posypujemy płatkami migdałów.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180' na około 15-20 minut.

Smacznego!

 

MAKARON PEŁNOZIARNISTY TAGLIATELLE Z MEDALIONEM Z ŁOSOSIA I SZPINAKIEM

Przygotowanie tego obiadu zajmuje.... 15 minut? Tak, zdecydowanie wystarczy.

Składniki:
- makaron pełnoziarnisty tagliatelle
- 1 dzwonek świeżego łososia (ok 100- 150 g)
- 2 garści świeżego szpinaku
- czosnek
- cebula
- 3 suszone pomidory
- ok. 10 g startego parmezanu
- łyżka oliwy

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Dzwonek ze świeżego łososia posypujemy pieprzem, kroimy w plastry wyciągając ość i chrzęstne części. Czosnek kroimy w plasterki- smażymy na patelni ok minutę, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, łososia i smażymy około 3 minut. Dorzucamy ugotowany makaron, suszone pomidory, oraz poszarpany szpinak około 5-7 minut. Dodajemy ok 3 łyżki wody i smażymy mieszając aż szpinak będzie miękki.
Wykładamy na talerz- posypujemy parmezanem.
Smacznego!

MALINOWY OMLET NA SŁODKO Z AMARANTUSEM

Nasiona amarantusa nie zawierają glutenu, więc z powodzeniem mogą być spożywane przez osoby będące na diecie bezglutenowej lub chorujące na wszelkie przypadki nietolerancji tego białka.

Amarantus charakteryzuje się wysoką zawartością żelaza, cynku, wapnia, jodu i fosforu oraz innych pierwiastków śladowych niezbędnych do zapewnienia prawidłowego funkcjonowania organizmu. 
Nie zawiera glutenu, więc z powodzeniem mogą go jeść osoby na diecie bezglutenowej.


Składniki:
-2 jaja
-łyżeczka octu jabłkowego
-3 łyżki amarantusa ekspandowanego
-20 g mąki owsianej
-20 g mąki jaglanej
-łyżka maliny liofilizowanej
-20 g odżywki białkowej malinowej

Jajka ubijamy, dodajemy pozostałe składniki. Wkładamy na patelnie- smażymy pod przykryciem- 5 minut z każdej strony.

Dodałam do omleta mus czekoladowy z awokado oraz jogurt i owoce. Smacznego!

BATONIKI MOCY bez pieczenia

Słodkości, słodkości! Nie znam osoby, która ich nie uwielbia :D

Składniki:
-150 g daktyli
- 3 łyżki mąki kokosowej
-3 łyżki kakao
-3 łyżki nasion goji
-3 łyżki słonecznika
-3 łyżki orzechów
-łyża sezamu białego

Daktyle zalewam wrzątkiem na 20 minut, po czym miksuje je w blenderze dodając kakao i mąkę kokosową. Potem wrzucam resztę składników i mieszam. Wykładam do formy z papierem do pieczenia i wkładam do lodówki na około 6 godzin.

POWIDŁA BEZ CUKRU

Domowe powidła to idealny pomysł na dodatek do naleśników, omletów, kanapek, gofrów i ciast!
Ponadto, warto wspomnieć, że śliwki poprawiają trawienie, zapobiegają zaparciom a dzięki sporej ilości witamin z grupy B wpływają kojąco na układ nerwowy.

Zaprawiłam ostatnio trzy rodzaje powideł:
-czekoladowe (wystarczy do garnka dorzucić na 1 kg śliwek około 3-4 łyżek kakao)
-pomarańczowe (dodałam sok z 3 pomarańczy oraz skórkę z jednej)
-tradycyjne (bez dodatków)

Składniki ( przepis bazowy- jeśli chcecie uzyskać czekoladowe lub pomarańczowe należy dodać kakao, pomarańcze):

-2 kg śliwek
-łyżeczka soli

Ze śliwek usuwamy pestki, myjemy i wkładamy do dużego garnka z solą. Gotujemy na małym ogniu ok 35-40 minut mieszając.

Jeśli masa jest wodnista- przetrzymaj trochę dłużej w garnku na małym  ogniu.

Gorący dżem nalewamy do czystych i suchych słoików, zakręcamy i ustawiamy do góry dnem do wystudzenia.

RAMEN, moja wersja japońskiego rosłu

Można go zrobić na osiem tysięcy sposobów.
Padło na to co było w lodówce: kukurydza, brokuł, kiełki fasolki mung, mięso mielone wołowe i pałki z kurczaka.


Składniki: 

-opakowanie makaronu ramen

Bulion:
-3 łyżki oliwy
–2 litry wody
–1 seler z nacią
–1 cały por
–3 pietruszki
–3 marchewki
–1 duża cebula
–1 ząbek czosnku
–kilka ziarenek ziela angielskiego
–kilka listków laurowych
–świeżo mielony pieprz

Cebulę smażymy na oliwę, dodajemy czosnek. Po chwili dodajemy umyte warzywa i zalewamy wodą- gotujemy około 2 godzin na malutkim ogniu.


Baza:
-1 cebula
-2 ząbki czosnku
-mięso mielone wołowe
-4 usmażone wcześniej pałki z kurczaka*(dodaję tylko mięso)
-łyżeczka pasty curry
-5-6 łyżek sosu sojowego
-2 łyżki oliwy
-1 cukinia
-4 marchewki

Cebulę smażymy, dodajemy czosnek oraz pastę curry. Po chwili dokładamy mięso i sos sojowy- smażymy około 3 minut. Dodajemy przecedzony bulion. Marchewkę i cukinię "obieramy" na plasterki i dodajemy do wywaru.


Dodatki:
-kukurydza
-kiełki fasolki mung
-brokuł
-sałata rzymska mini
-garść orzechów ziemnych
-szczypiorek

Ugotowany makaron zalewamy wywarem, kładziemy dodatki i smacznego!
Tak szybko go zjadłam, że zapomniałam dodać jajko:D

*pałki z kurczaka miałam upieczone wcześniej z rękawa z czosnkiem i papryką

CHLEBEK DUŃSKI W MOJEJ WERSJI

Pieczywo?
Zdrowe, mocno chrupiące z dodatkiem mąki kukurydzianej i nasion, urozmaici nie jeden posiłek!
Przyprawy możesz wybrać jakie chcesz- może być w wersji bardziej ziołowej lub ostrej. Sam zdecyduj!:)
Przepis bazowy podrzuciła mi znajoma Marta!:), zmodyfikowałam go na swoje potrzeby:)

Przepis na 1,5 blaszki:)
-140 g pestek słonecznika
-160 g siemienia lnianego
-140 g ziaren sezamu, białego
-220 g mąki kukurydzianej
-80 g oleju rzepakowego lub słonecznikowego
-550 g wody wrzącej

Przyprawy:
-słodka papryka
-tymianek
-pieprz ziołowy
-1,5 łyżeczki soli, drobnej
-kurkuma

Wszystkie składniki z wyjątkiem wody mieszamy ze sobą, dodajemy potem wrzątek i mieszamy około 3 minut. Masę przekładamy na blaszkę, rozsmarowując na grubość około 2 cm. Pieczemy w termoobiegu w 150' przez 55 minut.
Kroimy w dowolne kształty:)

OMLET jajeczny z szynką i szpinakiem

Na dzień dobry! Wersja wytrawna, sycąca!

Składniki na jeden omlet:

-3 jaja

-4 plasterki szynki

-pół cebulki

-garść szpinaku

-pieprz, sól, wędzona papryka

Cebulę kroimy, podsmażamy na łyżce oleju, dodajemy plasterki szynki i smażymy przez minutę. Jajka ubijamy, wylewamy na patelnię, przyprawiamy i wkładamy na to szpinak.

Przykrywamy pokrywką i smażymy na małym ogniu około 3 minuty- po tym czasie obracamy omlet i trzymamy pod przykryciem jeszcze 2 minuty.

Smacznego!

Naleśniki owsiane z prażoną gruszką, twarogiem i pistacją

Ekspres śniadanie, uwielbiam opcję naleśnikową na poranny posiłek. Dziś słodki twaróg, cynamonowa gruszka i słona pistacja!


Składniki na 8-10 sztuk:
-2 jaja
-1 szklanka mąki owsianej
-1 szklanka mleka
-1 szklanka zimnej wody
-1 łyżeczka oleju kokosowego
-1 łyżeczka zmielonego siemia lnianego

Nadzienie: 
-3 gruszki
-cynamon
-twaróg chudy
-pół banana

Gruszki myjemy, kroimy i dodajemy cynamon, imbir i gałkę muszkatołową. Smażymy na patelni około 5 minut(możecie podlewać wodą, jeśli gruszka nie puści soku:).
Twaróg chudy mieszam z połówką banana oraz połową szklanki mleka. 

Naleśniki:
Wszystko mieszamy i ostawiamy na 10 minut:). Smażymy bez oleju na patelni teflonowej.


Nadzienie wkładam na naleśnika i posypuję pistacjami!:) Miodzio!

JAGIELNIK

Pożywne, przepyszne ciasto, z nutą orzechów, które zaspokoi nie jednego łasucha. Gdyby nie to, że powiedziałam "jagielnik" nikt nie wiedziałby co je:).
Robi się je ekspresowo, i nie trzeba uruchamiać piekarnika!

Składniki (forma 20 cm):

spód:
-1/2 szklanki płatków owsianych

-10-12 daktyli

-2 łyżki kakao
-2 łyżki wody z mleka kokosowego

masa

-1 szklanka kaszy jaglanej
-2 szklanki mleka
-1 puszka schłodzonego mleka kokosowego 400 ml*
-sok z 1/2 cytryny
-4-5 łyżek syropu klonowego
-2-3 łyżki masła orzechowego bez cukru
-30 g odżywki białkowej
-łyżka oleju koksowego
-3 łyżki nasion chia


Opcjonalnie: orzechy ziemne

Masa:
Kaszę jaglaną dokładnie opłukujemy pod gorącą wodą. Przekładamy do garnka, zalewamy 2 szklankami mleka, gotujemy przez 20 minut. Do kaszy dodajemy łyżę oleju kokosowego, dzięki czemu będzie kremowa.

Do ugotowanej kaszy dodajemy sok z cytryny, syrop klonowy, nasiona chia, odżywkę oraz stałą część mleka kokosowego (dzięki czemu masa będzie zwarta). I blendujemy do gładkiej i kremowej konsystencji.

Powstałą masę wylewamy na czekoladowy spód, posypujemy orzeszkami solonymi i wkładamy do lodówki.

Spód:

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. Płatki owsiane blendujemy na drobno, dodajemy kakao, odcedzone daktyle i olej kokosowy i blendujemy aż składniki dobrze się połączą. Jeśli masa jest sucha i się nie łącz- dodajemy wodę z mleka koksowego- jeśli nadal nie wystarczy dodajemy wodę z daktyli.

Smacznego!

DYNIOWE MUFFINY ŚNIADANIOWE

Takie pyszne, najlepiej je przekroić i spróbować z awokado, jajkiem i szynka!

Składniki na 9 sztuk:

-200 g puree z dyni

-150 g mąki gryczanej

-50 ml oleju rzepakowego lub kokosowego

-3 jaja

-pół łyżeczki sody

-łyżeczka proszku do pieczenia

-łyżeczka kurkumy

-pół łyżeczki słodkiej papryki

-szczypta soli i pieprzu

Wykonanie jest banalnie proste: uwaga! Wszystko miksujemy, wykładamy do silikonowych foremek, pieczemy z termo obiegiem przez 20 minut w temperaturze 180 stopni!:)

Smacznego!

MAKARON RAZOWY Z ŁOSOSIEM, ŻURAWINĄ, SUSZONYMI POMIDORAMI I SZPINAKIEM

Jeśli przy piątku nie masz pomysłu na obiad- koniecznie spróbuj- gwarantuje, że Ci zasmakuje!


Składniki na 4 porcje:

-300 g filetu z łososia

-150 g suszonych pomidorów

-30 g suszonej żurawiny

-2 garści świeżego szpinaku

-0,5 cebuli

-łyżeczka oleju kokosowego

-pieprz kolorowy

-parmezan

-podprażone orzechy ziemne

-200 g makronu pełnoziarnistego

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Łososia oczyszczamy ze skóry, smażymy na rozgrzanej patelni ok 3 minut. Dodajemy olej kokosowy i pokrojoną w kawałki cebulę. Dodajemy suszone pomidory i żurawinę, dalej smażymy. Dodajemy do tego ugotowany makaron i świeży szpinaku- całość dusimy, co jakiś czas mieszając przez około 10 minut.

Wykładamy na talerz, posypujemy podprażonymi orzechami i parmezanem.

Smacznego!

MARCHEWKOWE NA SPODZIE KOKOSOWYM Z GORZKĄ CZEKOLADĄ

Bardziej marchewkowe już być nie może. Prostsze już chyba też nie:)!
Idealne gdy nagle spodziewasz się gości:)

Składniki:
-ok 400-500 g startej na małych oczkach marchewki
-100 g mąki jaglanej
-4 sztuki jaja
-30 g odżywki białkowej (możesz dodać 2-3 łyżki cukru np. kokosowego, bądź miodu)
-2 łyżki oleju kokosowego
-łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżeczki cynamonu
-ok 100 g wiórek kokosowych

Polewa:
-1 gorzka czekolada
-30 ml mleka

No więc:
Białka oddzielany od żółtek i ubijamy na piękną pianę, dodajemy żółtka, słodzidło, olej i cynamon. Mieszając dodaj marchewkę i mąkę.
Na blaszkę do pieczenia wykładamy papier i posypujemy spód wiórkami kokosowymi, wylewamy ciasto i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180' na 60 minut:).

Czekoladę rozpuszczam z mlekiem i polewam nim ciasto, posypując odrobiną wiórków.

Smacznego!

SZARLOTKA NA SPODZIE ŚLIWKOWYM

To ciasto chyba nigdy mi się nie znudzi... Śliwkowego spodu nie trzeba niczym słodzić. Jest przepyszny.

Składniki:

*spód:
-100 g mąki owsianej
-50 g mąki ryżowej
-10-12 śliwek (można je wcześniej namoczyć- ok 50 ml wody)
-50 g oleju kokosowego
-40 g wiórków kokosowych
-woda po śliwkach lub 50 ml wody

Wszystko miksujemy do uzyskania lepiej i gładkiej konsystencji. Wykładamy na formę z papierem do pieczenia:)

*nadzienie:
-1,5 kg jabłek
-opakowanie cynamonu

Jabłka kroimy w dowolne kształty, można też zetrzeć je na tarce o dużych oczkach, posypujemy cynamonem i mieszamy. Wykładamy na ciasto i pieczemy z termoobiegiem w temperaturze 180' przez 50-55 minut:).